为全面贯彻国务院食安办关于建立健全食品安全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效工作机制，压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任的部署，湟源县市场监督管理局深刻认识压实压紧“两个责任”的深远意义，切实提高政治判断力、政治领悟力、政治执行力，以高度的责任感、使命感和紧迫感，把牢食品安全关。
开展观摩培训，加快责任落实。组织市场监管业务骨干、大中型餐饮服务企业负责人共63人，参加餐饮行业落实食品安全“两个责任”观摩培训，不断加快餐饮行业落实食品安全“两个责任”。一是健全食品经营主体责任体系。食品经营主体建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制。二是完善风险防控机制。食品经营主体建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，建立健全工作机制。三是强化现场观摩学习。现场指导经营主体负责人完善落实各类台账，并参观学习模范餐饮服务单位后厨环境卫生、库房管理等。
实地督导检查，推动整改落实。组织执法力量深入辖区内各类食品经营单位进行督导检查，重点对企业是否建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，是否配备食品安全总监、食品安全员，是否建立健全食品安全总监职责和食品安全员守则，是否上墙公示“两个责任”亮化公示牌等方面进行全覆盖监督检查。期间共出动执法人员54人（次），已有82家经营单位完善落实“两个责任”制度。
下一步，湟源县市场监督管理局把推动落实“两个责任”工作机制，守护食品安全，作为坚定捍卫“两个确立”、坚决做到“两个维护”的实际行动，聚焦工作重点，压实工作责任，全面推动工作机制落地见效。